鶏肉の甘だれ醤油漬け

1.

鶏肉の厚めの部分を切り開き、黄色い油の部分や筋を取り除き皮目の部分にフォークを刺して穴を開ける
2.

砂糖と塩を全体に塗りこんでおく。
3.

フライパンに油とにんにくを入れて熱し、香りが立ってきたら鶏肉を皮目から中火で2分ほどアルミホイルをかぶせて焦げ目がつくように焼く。次に裏面を同じく焦げ目がつくまで焼く。
4.

アルミホイルで全体を包み、その上からタオルで巻いて1時間ほど余熱でゆっくり熱を通す。

中まで熱が通りづらいので、余熱でじっくり熱を通す。
5.

つけだれの材料を鍋で沸かし、4の鶏肉を入れて蓋をし加熱を止めて常温になるまでおいておく。その後、タッパーなどに移して半日くらい寝かせる。
6.

食べやすい大きさにカットし、野菜などを添えていただく。