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サツマイモとレーズンの蒸しパン

材料 4個分

  • サツマイモ
    100g
  • レーズン
    適宜
  • ホットケーキミックス
    150g
  • 1個
  • 砂糖
    大さじ 4
  • 牛乳
    100cc
  • サラダ油
    大さじ 2

作り方

  1. 1.

    サツマイモを1 センチ弱のさいの目切りにし、ボウルに入れラップをして電子レンジ700ワットで3分程度加熱し、 冷ましておく。

  2. 2.

    ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えて混ぜ、次に、ホットケーキミックス、牛乳、サラダ油を入れて混ぜ合わせる。そこに、サツマイモを加えてざっとさらに混ぜる。トッピング用に少量、取り分けておく。

  3. 3.

    型に紙カップをはめ込み、生地を8分目ほどに均等に入れる。上に飾りのサツマイモとレーズンをトッピングする。

  4. 4.

    鍋底に蒸し網を引いて水を注ぎ、蓋をし沸騰したら、弱火にして、3を入れて布巾をかぶせ、蓋をする。

  5. 3.

    弱火で15分ほど蒸す。竹串を刺して生地がついてこなれば出来上がり。